不同的食品選擇如何食品包裝袋材料？

食品包裝的初級包裝及包裝與產(chǎn)品直接接觸，是食品安全的關(guān)鍵。包裝能夠延長(cháng)保質(zhì)期，有利于保護營(yíng)養成分，確保食品可以安全充足的運送到偏遠的地區，這也是食品安全的一個(gè)重要組成部分。針對不同的食品需要采用適當的包裝方式進(jìn)行保護。下面廣西食品袋小編就跟大家一起分享下：

一、了解食品對防護性的要求

不同食品的化學(xué)成分，理化性質(zhì)等各不相同，因此不同食品對包裝的防護性要求也不同。例如，茶葉的包裝應是高阻氧性（防止有效成份被氧化）、高阻濕性（茶葉受潮發(fā)霉變質(zhì)）、高阻光性（茶葉中的葉綠素受日光作用會(huì )發(fā)生變化）、高阻香氣性（茶葉分子香氣成分易散發(fā)，而失去茶味。另外，茶葉也易吸收外界異味），且當前市面上相當部分的茶葉是普通的PE、PP等透明塑料袋包裝，大大浪費了茶葉有效成份，茶葉的品質(zhì)得不到保證。

與上述食品相反，果品、蔬菜等采摘后有呼吸作用選擇，即要求包裝對不同氣體有不同的透過(guò)率。例如炒咖啡豆包裝后還緩慢放出二氧化碳，奶酪在包裝后也會(huì )產(chǎn)生二氧化碳，因此它們的包裝應是高阻氧和高二氧化碳透過(guò)性的。生肉、肉加工食品、飲料、小食品、烘烤食品等對包裝的保護性要求也有很大差別。所以，應根據食品本身的不同性質(zhì)和水同的保護性要求科學(xué)地設計包裝。

二、選擇保護功能適宜的包裝材料

現代食品包裝材料主要有塑料類(lèi)，紙類(lèi)，復合材料類(lèi)（塑/塑、塑/紙、塑/鋁、箔/紙/塑等各種類(lèi)型的多層復合材料），玻璃瓶類(lèi)，金屬罐等。我們以復合材料和塑料類(lèi)包裝為主作說(shuō)明。

1、復合材料

復合材料是種類(lèi)多，應用廣的一種軟包裝材料。目前用于食品包裝的塑料有30多種，而含塑料的多層復合材料有上百種。復合材料一般用2-6層，但特殊需要的可達10層甚至更多層。將塑料，紙或薄紙機，鋁箔等基材，科學(xué)合理的復合或層合配伍使用，幾乎可以滿(mǎn)足各種不同食品對包裝的要求。例如，用塑料/紙板/鋁塑/塑料等多層材料制成的利樂(lè )包裝牛奶的保質(zhì)期可長(cháng)達半年到一年。有的高阻隔軟包裝肉罐頭的保質(zhì)期可長(cháng)達3年，有的發(fā)達國家的復合材料包裝蛋糕保質(zhì)期可達一年以上，一年后蛋糕的營(yíng)養、色、香、味、形及微生物含量仍符合要求。設計復合材料包裝應特別注意各層基材的選擇，搭配必須科學(xué)合理，各層組合的綜合性能必須滿(mǎn)足食品對包裝的全面要求。

2、塑料

我國用于食品包裝袋的塑料也多達十五、六種，如PE、PP、PS 、PET、PA、PVDC、EVA、PVA、EVOH、PVC、離子鍵樹(shù)脂等。其中高阻氧的有PVA、EVOH、PVDC、PET、PA等，高阻濕的有PVDC、PP、PE等；耐射線(xiàn)輻照的如PS芳香尼龍等；耐低溫的如PE、EVA、POET、PA等；阻油性和機械性能好的如離子鍵樹(shù)脂，PA、PET等，即耐高溫滅菌又耐低溫的，如PET、PA等。各種塑料的單體分子結構不同，聚合度不同，添加劑的種類(lèi)和數量不同，性能也不同，即使同種塑料不同牌號性質(zhì)也會(huì )有差別。因此，必須根據要求選用合適的塑料或塑料與其它材料的組合，選擇不當可能會(huì )造成食品品質(zhì)下降甚至失去食用價(jià)值。